{"title":"Koffiebonen","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOntdek de koffiebonen van Dees: duurzame specialty koffie, ambachtelijk gebrand in het hart van Brugge. Elke boon legt de weg af van de boer tot in de branderij, rechtstreeks ingekocht en met respect voor mens en milieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eOf je nu houdt van een toegankelijk, rond profiel of net op zoek bent naar een uitgesproken light roast met meer karakter: in dit assortiment vind je koffie die bij jouw smaak past. Je kan alle boontjes van Dees ook terugvinden in onze shop en op onze menu. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"the-bruges-blend-250g","title":"The Bruges Blend","description":"\u003ch3\u003eDe Blend\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Bruges Blend is de enige blend in ons assortiment. Hij bestaat uit twee koffies: de natuurlijk verwerkte Minas Gerais en onze gewassen Colombiaanse Huitica. Samen vormen ze een zeer aangename, toegankelijke koffie die iedereen weet te bekoren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZorgvuldig Samengesteld\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe combinatie van een natuurlijke verwerking uit Brazilië en een gewassen verwerking uit Colombia zorgt voor een perfecte balans tussen body, zoetheid en complexiteit. Twee verschillende herkomsten, één harmonieus geheel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen volle body met een fijne, sprankelende zuurgraad. Chocolatig en nootachtig zoals de Minas Gerais, met een meer kruidig en expressief afdronk. Bij voorkeur als espresso, maar ook uitstekend als filterkoffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"250g","offer_id":53949000614221,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":53949000646989,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/The_Bruges_Blend_Standalone_87594909-8cb4-4462-b762-e8dcef13de97.webp?v=1771876204"},{"product_id":"minas-gerais-250g","title":"Minas Gerais","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Klimaat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFazenda Matão ligt in de Mococa (Mogiana) regio van het noordelijke São Paulo, op hoogtes tussen 790 en 940 m hoogte. De farm biedt prachtige uitzichten en ideale groeiomstandigheden voor verschillende Arabica-variëteiten. De koffieteelt vindt voornamelijk plaats op de vlakke delen van de farm, terwijl eucalyptusbossen de heuvels bedekken. Matão werkt nauw samen met de nabijgelegen Fazenda Pinheiro en Fazenda São Domingos als onderdeel van Ocafi's operaties in de regio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRijke Geschiedenis \u0026amp; Duurzame Productie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFazenda Matão heeft een lange geschiedenis van hoogwaardige koffieteelt die teruggaat tot de jaren '60. Eigenaar Marco Antonio Guardabaxo werkt nauw samen met zijn farmmanager Marciano de Jesus, die ter plaatse woont met zijn familie. De 40 seizoenarbeiders ontvangen een leefbaar loon en werken samen met Marco en Marciano aan voortdurende procesverbetering. De naam Matão — letterlijk 'groen struikgewas' — weerspiegelt de weelderige vegetatie die de vruchtbare fazenda bedekt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZorgvuldig Verwerkt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen geavanceerd druppelirrigatiesysteem zorgt voor uniforme bewatering en vermindert waterverspilling. Het oogstseizoen loopt van april tot augustus. Jonge bomen worden handmatig geoogst; oudere bomen selectief via machine. De vruchten drogen 10 tot 20 dagen op 18.000 m² betonnen droogvloer, waarna ze verder drogen in 8 drogers tot de ideale resterende vochtigheid. Na 4 tot 6 weken opslag in houten silo's gaat de koffie naar een droogmaalerij.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBij voorkeur als espresso, maar ook uitstekend als filterkoffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"250g","offer_id":53949002023245,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":53949002056013,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/New_Minas_Gerais.webp?v=1771876184"},{"product_id":"yana-misi-250g-dees-koffiebranders","title":"Yana Misi 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Selectie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eYana Misi is een nieuwe koffie die een vaste plaats krijgt in ons assortiment. Het is een donkerder gebrande, gewassen koffie uit Centraal- of Zuid-Amerika. Op dit moment bestaat hij uit een pure Colombiaanse koffie, gesourcet via een coöperatie die bonen verzamelt van meer dan 100 verschillende boeren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConsistent \u0026amp; Toegankelijk\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMet Yana Misi garanderen we altijd een kop met een helder maar vol smaakprofiel — een intense body gecombineerd met een zachte zuurgraad. De donkerdere branding is bewust gestopt op het juiste moment, zodat de unieke aroma's volledig bewaard blijven.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKaramel, toast, ceder en kruidige noten. Een intense body met een zachte zuurgraad — uitstekend als espresso of filterkoffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53410706063693,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/YanaMisiStandalone_8c74d4d0-e413-44b8-aeba-2f9c0ffd5453.webp?v=1771876047"},{"product_id":"gayo-sesongot-250g-dees-koffiebranders","title":"Gayo Sesongot 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Klimaat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDiep in de hooglanden van Gayo, Aceh (Sumatra), verbouwt Aulia Kahfi zijn koffie op Rakyat Farm — het familieplot dat hij erfde en waar hij al sinds zijn vroege tienerjaren koffie teelt. Na een korte omweg als edelsteen-delver keerde hij terug naar zijn ware passie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUitzonderlijke Producent\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIn 2019 behaalde Aulia de 9e plaats in de Sumatra Prestige Cup met een indrukwekkend Wet-Hulled lot — een mijlpaal die zijn reputatie als specialty coffee producent vestigde. Met een oude bestelwagen verzamelt hij rijpe kersen van boeren in Lukup Sabun, Pantan Sile, Ratawali en Gegarang.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZorgvuldig Verwerkt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAulia selecteert uitsluitend perfect rijpe kersen, die hij zelf verwerkt via de traditionele Wet-Hulled methode — de techniek waarvoor Sumatra wereldwijd bekend staat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen volle body, een blijvende zuurgraad en noten van bergamot, mandarijn, melkchocolade en rode steenvruchten. Uitstekend als filter- of espressokoffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53410707341645,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/Bayu_Sesongot.webp?v=1771875991"},{"product_id":"sugarcane-decaf-250g-dees-koffiebranders","title":"Sugarcane Decaf 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Klimaat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeze biologische Colombiaanse decaf wordt geproduceerd door kleinschalige boeren in bergachtige regio's. De combinatie van hoge ligging en zorgvuldige teelt vormt de basis voor een zuivere, complexe koffie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDuurzaam Cafeïnevrij Gemaakt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHet Suikerriet-proces verwijdert cafeïne zonder chemische oplosmiddelen, waardoor de natuurlijke smaken volledig bewaard blijven. De groene bonen worden geweekt in water, waardoor zowel cafeïne als smaakstoffen vrijkomen in een zogenaamd Green Coffee Extract (GCE). Dit extract wordt gefilterd om enkel de cafeïne te verwijderen. Wanneer een nieuwe batch bonen wordt toegevoegd aan het smaakrijke GCE, worden alleen de cafeïnemoleculen opgenomen — de smaken blijven intact.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZorgvuldig Verwerkt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNa een volledig gewassen verwerking worden de bonen op verhoogde droogbedden gedroogd in de zon. Het resultaat is een zuivere en complexe kop koffie — puur, duurzaam en cafeïnevrij, zonder concessies aan smaak.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNoten van melkchocolade met een volle body en een krachtige afdronk. Uitstekend als filter- of espressokoffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53410708029773,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/New_Decaf.webp?v=1771875923"},{"product_id":"the-bruges-blend-250g-dees-koffiebranders-kopie","title":"Yureq Misi 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Selectie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eYuraq Misi is, samen met de Yana Misi, een nieuwe koffie die een vaste plaats krijgt in ons assortiment. Het is een licht gebrande, gewassen koffie uit Centraal- of Zuid-Amerika. Op dit moment bestaat hij uit een pure Colombiaanse koffie, gesourcet via een coöperatie die bonen verzamelt van meer dan 100 verschillende boeren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConsistent \u0026amp; Toegankelijk\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMet Yuraq Misi garanderen we altijd een kop met een helder maar vol smaakprofiel — een zachte body gecombineerd met een aangename, sprankelende zuurgraad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChocolate fudge en nootachtige afdronk. Een zachte body met een levendige zuurgraad — uitstekend als filter- of espressokoffie.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53440670859597,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/YuraqMisiStandalone_png.webp?v=1779272578"},{"product_id":"la-isabela-250g","title":"La Isabela 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Klimaat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Isabela komt uit Costa Rica en wordt geteeld door Max Salazar Rodriguez. Zijn farm heeft een rijke geschiedenis van meer dan 50 jaar koffieteelt, waarbij Max en zijn team de derde generatie koffieproducenten in de familie vertegenwoordigen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZorgvuldig Verwerkt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHet anaerobe verwerkingsproces begint met 24 uur oxidatie van de koffiekers, gevolgd door wassen en desinfecteren. Daarna wordt de koffie overgebracht naar een bioreactor, gemengd met micro-organismen die van nature voorkomen op het lot, en 72 uur bewaard bij temperaturen tussen 25°C en 35°C. Na deze periode worden de bonen op schone, verhoogde droogbedden gedroogd gedurende meer dan 28 dagen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Isabela blinkt uit als filterkoffie met een uitgesproken karamelachtige zoetheid en een frisse perziktoets. Helder en sappig, met een relatief intense body.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53968553804109,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/La_Isabela_Standalone_png.webp?v=1779531174"},{"product_id":"los-angeles-el-salvador","title":"Los Angeles - El Salvador 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Klimaat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFinca Los Naranjos ligt in het gelijknamige kanton en bebouwt 22 manzanas koffie, beplant met Bourbon, Pacamara, Geisha, Pacas en Catimor. Met 45 vaste medewerkers en tot 115 tijdens de oogst produceert de farm consistent zo'n 25 zakken groene koffie per manzana. Schaduwgeteelde koffie en regelmatige bodemanalyses zorgen voor gezonde bomen en een evenwichtige voeding.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZorgvuldig Verwerkt\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNa selectief handplukken worden de kersen gebracht naar Beneficio San Rafael, gelegen naast de farm op 1.450 m hoogte. Hier begint een nauwgezet fermentatieproces: de kersen worden beoordeeld op uniforme rijpheid, vervolgens gepulpt en gefermenteerd onder gecontroleerde omstandigheden. Fermentatietijden worden aangepast voor een zuiver, gebalanceerd profiel, waarna de koffie gewassen wordt en op verhoogde droogbedden langzaam en gelijkmatig droogt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSmaakprofiel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEen zeer uitgesproken smaak en aroma dat doet denken aan aardbei en witte druiven. Een heldere zuurgraad met een limoenachtig mondgevoel en een bruine suikerachtige zoetheid.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53968554426701,"sku":null,"price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/LosAngelesSQNoName_jpg.webp?v=1779531238"},{"product_id":"lalesa-250g","title":"Lalesa - 250g","description":"\u003ch3\u003eHerkomst \u0026amp; Klimaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiep in de hooglanden van Gedeb, Ethiopië, produceert het Lalesa-wasstation natuurlijk verwerkte koffies. Na de zware Krempt-regens die in september eindigen, rijpen de koffiebessen onder de schaduw van Ensete-bomen (valse banaan). Het hoofdoogstseizoen loopt van eind november tot januari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDuurzame Productie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLalesa wordt beheerd door Ephtah Specialty Coffee en is het grootste droog- en wasstation in de regio. Het station werkt met honderden lokale boeren en geeft werk aan ongeveer 250 seizoenarbeiders tijdens de oogst. De focus ligt op duurzame toeleveringsketens die zowel kwaliteit als maatschappelijke ontwikkeling ondersteunen, met sterke nadruk op het empoweren van vrouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZorgvuldig Verwerkt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlleen de rijpste koffiebessen worden geselecteerd. Na de oogst worden de bessen gefilterd om gebreken te verwijderen, waarna ze voorzichtig 12–15 dagen op verhoogde bedden worden gedroogd. De groene koffie wordt met de hand gesorteerd door lokale vrouwen om consistentie en kwaliteit te garanderen. De koffie wordt opgeslagen in Addis Ababa voordat deze per spoor naar Djibouti gaat voor export.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInvestering in Gemeenschappen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEphtah investeert rechtstreeks in lokale gemeenschappen door boerenpremies, ondersteuning van schoolgeld en infrastructuurprojecten zoals uitgebreide droogbedden, verbeterde watersystemen en gediversifieerde landbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Dees Koffiebranders","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53997975437645,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/files\/Lalesa_Gedeb_jpg.webp?v=1780042984"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0496\/7442\/0376\/collections\/yuraq-misi-vierkant.png?v=1780513703","url":"https:\/\/stera.be\/collections\/koffiebonen.oembed","provider":"Stera","version":"1.0","type":"link"}