Giling Basah

Herkomst & Klimaat

Deze Indonesische koffie brengt je rechtstreeks naar de wortels van het koffie-erfgoed van Indonesië. Geteeld in Wener Meriah, Sumatra, op hoogtes die zorgen voor een trage, rijke ontwikkeling van de koffiebessen. De vruchtbare vulkanische bodems en het vochtige bergklimaat vormen de ideale basis voor het unieke karakter waarvoor Sumatraanse koffies wereldwijd bekend staan.

Uitzonderlijke Producent

De koffie wordt verbouwd door een vrouwencoöperatie waarbij vrouwelijke boeren de leiding nemen — niet alleen in de koffieproductie, maar ook in het coöperatief beheer, de financiële planning en de gemeenschapsontwikkeling. In een land waar dit nog steeds uitzonderlijk is, hebben zij een sterke en onafhankelijke structuur opgebouwd die vrouwen door de volledige koffieketen empowert.

Zorgvuldig Verwerkt

Via de traditionele verwerkingsmethode Giling Basah — ook wel Wet-Hulled genoemd — onthult deze koffie het unieke karakter van Sumatra's terroir. Bij deze methode wordt het perkament verwijderd terwijl de boon nog vochtig is, wat resulteert in de volle body en aardse complexiteit die kenmerkend zijn voor Sumatraanse specialty koffies. Naast koffie versterkt de coöperatie haar veerkracht via groente- en fruitteelt, waaronder avocado's en sinaasappels, en via veeteelt en compostproductie.

Smaakprofiel

Een volle body met een aardse diepte, zachte kruidigheid en een blijvende afdronk. Uitstekend als filter- of espressokoffie.